En premier lieu, il vous faudra ne pas manger votre cueillette sur place , c'est parfois si tentant ! Vous pouvez ajouter quelques fruits pas très murs riches en pectine pour que la confiture prenne mieux.

Nettoyez bien les fruits , rincez les et faites les éclater en les cuisant environ quinze minutes.
Passez les ensuite au chinois ou au moulin à légumes pour ne récupérer que le jus et la pulpe ( à moins que les petits grains dans la confiture ne vous gènent pas ).
Ajoutez le sucre de canne ( c'est encore meilleur) dans une proportion d'environ 900 g pour un kilo de jus .
Mettez à cuire 25 à 30 minutes, en remuant souvent. Ecumez la mousse qui se forme . Dès que la confiture nappe la cuillère, arrétez la cuisson .

C'est à ce moment là que vous ajoutez l'huile essentielle de lavande, (comptez cinq gouttes par kilo de fruits pour ne pas étouffer le goût des mûres) , avant la mise en pots.
Mettez en pots ( préalablement ébouillantés), fermez et retournez vos pots .

Attendez les jours plus gris pour déguster et retrouver le goût de l'été !
Cette confiture pourra aussi vous servir quand vous ferez des yaourts maison : une cuillerée dans le fond d'un pot en fera un vrai dessert.