Un rappel sur le basilic : c' est la base du pesto, condiment emblématique de la cuisine italienne. Comme huile essentielle, elle facilite la digestion.
Les penne s'accommodent très bien de cette recette, il faut en peser 500g pour six personnes. Les faire cuire al dente dans une grande casserole d'eau salée ( avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles attachent). Les égoutter et les mettre dans un saladier.
Pendant la cuisson des pâtes, couper des tomates séchées ( conserve du commerce, ou "travail" de l'été passé). L'astuce consiste tout simplement à ajouter à l'huile de macération des tomates quelques gouttes d'huile essentielle de basilic.
Vous pouvez à votre goût ajouter de la feta ou des olives .
Mélanger les tomates aux penne, laisser refroidir et bon appétit !